吃货的“贴秋膘”攻略：冷冰冰or热死牛 都要大口吃肉肉

  人民网北京8月6日电 (记者 史雅乔)2020年的立秋是在8月7日8点49分，掐指一算，便是明日了!立秋指的是暑去凉来，秋天开端，庄稼老练的时期来到了。民间有说法以为，“早立秋冷冰冰，晚立秋热死牛”：假如立秋时刻在上午，则气候凉快；立秋时刻若在下午今后，气候就还要热上一阵。可是，作为一枚正派吃货，“冷冰冰”或许“热死牛”都不能阻挠“贴秋膘”这件节气大事。

  无论是被称作“贴秋膘”仍是“咬秋”，其实都是为了给刚刚历劫熬过了“苦夏”的人们趁着秋风一同，食欲大开，补偿一下夏天的丢失，吃点好吃的横的硬菜添加养分。

  本年京城各家老字号不光按例赶紧备足“贴膘”肉食，还纷繁通过延伸营业时刻和供给大幅优惠招引门客，外卖订单也比从前多出不少。记者从稻香村了解到，这两天老字号北京稻香村加大出产，明星单品酱肘子备足60吨以保证供给，满意市民应季“贴秋膘”的需求。

  “酱肘子来两块”“我要一块酱肘子和一块猪头肉”。上午11点，记者在北京稻香村东直门店的熟食柜台前看到，四个服务窗口正在严重繁忙中，前来购物的顾客也自觉依照“一米”距离排队有序购买。

  “跟着立秋到来，肉类熟食销量继续走俏。尤其是酱肘子，仅今天上午就售卖了200多块，几乎是进店顾客必选的贴膘食物，当之无愧的C位出圈。”朱店长介绍，北京稻香村“立秋酱肘子”精选猪前肘，光是去毛这一环节从屠宰到终究制品就要进行5次之多，膘的厚度要求在一指厚，再配以特别技艺调制的共同老汤和酱汁，从生到熟通过十几个小时的精心制作，一份肥而不腻、瘦而不柴、浓香浑厚的“立秋酱肘子”才干出现在顾客的餐桌上。