一天研究一个行业：中国豆制品行业市场深度解读

  原文标题：2022年中国豆制品行业竞争格局与展望，国产大豆振兴刻不容缓「图」

  豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要的组成原材料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。豆制品产品丰富多样，按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）使用分类，主要有以下品类：

  豆制品的营养比较全面，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的微量元素，可预防癌症和减少骨质疏松、心脏病的发生几率。

  从产业链角度来看，豆制品行业上游包括大豆等原材料种植业和糖、油、食盐等辅料加工业、包装材料制造业以及豆制品加工机械行业；豆制品行业下游为农贸市场、商超、批发经销商、餐饮机构等销售经营渠道，最终面对终端个人消费者。

  我国种植和食用豆类的历史悠远长久，豆类相关制品有上百种，具有较高的营养价值。从原材料大豆行业来看，据国家统计局数据，2015-2020年，全国大豆产量从1236.74万吨提升至1960.18万吨，2021年由于播种面积的减少，产量也随之下降，为1639.54万吨，较2020年下滑320.64万吨。

  豆制品行业需求刚性，受益于庞大的人口基数和持续的经济稳步的增长，近年来我国豆制品行业前50强的投豆量持续增长，2021年达到185.09万吨，同比上升2.65%。

  随着居民健康意识提升，豆制品消费需求提高，豆制品行业较好地契合当前绿色健康的消费潮流，发展前途光明。据豆制品专业委员会数据，2015-2021年期间，我国豆制品行业前50强销售额从167.94亿元增长至327.3亿元，年均复合增长率为11.76%。

  我国豆制品行业的发展与上游大豆种植业以及农产品加工业紧密相关，相关主要政策法规如下：

  从豆制品行业前50强企业分布看，我国豆制品行业前50强规模豆制品生产企业大多分布在分布于华东、华中、东北和西南地区。2021年全国50强规模豆制品生产企业中，华东地区占比39.71%；华中地区19.12%；东北地区和西南地区均占比11.76%。

  祖名股份公司创立于1994年，1996年设立祖名品牌，2020年登陆深交所上市，成为名副其实的生鲜豆制品第一股。公司长期深耕豆制品领域，专注于豆制品的研发、生产和销售。主营业务包括生鲜豆制品、大豆植物蛋白饮料、休闲豆制品和其他共四大类，2022年上半年收入占比分别为68.01%、12.36%、5.56%、14.07%；其中生鲜豆制品为核心优势产品，是公司收入和毛利的主要贡献者。

  豆制品是中国传统饮食的瑰宝,其市场需求巨大,从厨房到工厂,从小吃到产业,具有极大的发展价值。近年来,伴随着饮食结构的升级、健康理念的深入,豆制品市场规模持续扩容。尽管我国豆制品产业高质量发展加快，但我国大豆产业现在面临供给不足、国外进口原料成本低等情况,国产大豆振兴刻不容缓。在豆制品产业的现代化进程中,要通过创新改变蛋白粒子结构技术,提升产品性能和品质。未来,豆制品等传统食品产业的发展趋势为加工生产、技术创新并完善供应链,即把握食品的功能点,找准应用点。

  原文标题：2022年中国豆制品行业竞争格局与展望，国产大豆振兴刻不容缓「图」

  华经产业研究院对豆制品行业发展现状、行业上下游产业链、竞争格局及重点企业等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提升公司竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展的新趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国豆制品行业市场全景评估及投资战略规划研究报告》。返回搜狐，查看更加多